葉潔馨在海都請吃春茗，酒醉飯飽，散席，鄧達智才問：「朋友在元朗開店，要不要去吃海鮮？」肚子有彈性，拖鞋怪又願意當車伕，去就去。「原來有這麼一個打邊爐吃夜宵的好地方！」吉普車開到元朗金輝徑，「正記」老闆阿正笑臉相迎。粥、炸兩、奶茶，這三樣簡單東西，饞嘴的都明白，要找到好的，絕不容易。
這正記，炸兩油條酥脆，粉皮薄，豉油鹹淡適度；要由衷大讚這第一正。阿正要求比我高，不滿意：「政府規定，麥粉進口前要漂白，進了口，還要存倉一年；粉漂白過，又存放過久，怎麼做，都做不出以前那種風味。」該「感謝」政府為我們健康着想，又摧殘一項傳統美食。
奶茶香濃，第二正，幸好還沒遭為政的毒手。魚來了。我們棄大吃小，要了三尾鱲魚，古法清蒸，鮮甜細膩，沒話說。「昨天，一個人出海，釣了三十幾條大魚。」阿正憨憨的，溫厚老實，嗜好是幹活，直幹到凌晨四點鐘，埋了數，就到大嶼山租艇釣魚。「這種男人，到哪裏去找？」同席女人嘴角流涎，都覺阿正，比鱲魚更正。
「淒風苦雨，天濛濛亮就披了雨衣出海，人家覺得苦，我覺得開心。」阿正講釣魚，大樂：「在大海上，見過幾次龍捲風；這風最狡猾，躲在一片白茫茫大雨後，雨忽然消散，龍捲風就出現，像一幢大廈，黑墨墨豎在面前！」好驚險，問他：「怎麼一大早就出去？」「鳥叫的時候，魚就醒來吃早餐。」阿正說。日出前，鳥就叫，原來魚鳥作息同時。「石斑最懶了，不到八九點，絕不起來覓食；見了魚餌，只是抬眼看，時辰未到，就趴在大石上，懶得吃。」阿正扮石斑，最神似。「甚麼魚像我一樣，白天睡覺的？」我問。「紅魚由。」他答：「入夜，紅魚由就四出找好東西吃。」明白了，捎了一碗皮蛋瘦肉粥回家，吃完這第三好，夜將盡，是我們紅魚由輩睡覺的好時光了。