一般食肆都視老鼠為眼中釘，但台灣一間餐廳卻以老鼠為菜餚，而且吸引不少食客光顧，其門如市。
每到午飯時間，該餐廳都會人頭湧湧，盼品嘗廚師洪先生的巧手「鼠」菜。老鼠菜式花樣多多，包括清炒、燜燉、下麵等。洪先生自詡所用老鼠都是田鼠，肌肉比家鼠發達，格外美味。
廚房設在店舖前方，穿上潔白制服的洪先生，就在整潔的廚房內，於顧客面前表演炮製田鼠的過程。在紅椒、薑、蒜等材料旁邊的碟子上，放了兩隻已經去皮的肥大田鼠，一身鼠毛刮得乾乾淨淨，雙耳也已切掉，舌頭從口裏伸出來，露出發黃的大齙牙。洪先生接着將田鼠斬件，與其他配料一起放入鍋裏。
據試過田鼠餐的人表示，田鼠肉帶韌性，味如火雞，有點像野味。
不少台灣人愛吃古靈精怪的食物，如炸黃蜂、蟋蟀和狗肉等。有些人是出於好奇心或貪新鮮，也有人是認為吃這些奇珍異菜可以醫病。不過，不少人都不敢嘗試吃田鼠。洪先生惋惜地說：「田鼠肉嫩而清潔，可惜女士們大都不敢吃。」
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