造物主很偏愛士多啤梨，既予它美豔賣相，又賜它豐富營養，自十三世紀末面世至今，其fans遍布世界各地，皆因果肉含有大量維他命C，可對抗膽固醇、具抗氧化作用，兼可預防感冒，其維他命B、蛋白質、鐵、鈣和磷質的含量也不少，它那酸甜爽口更叫人一吃上癮，觸角靈敏的中西廚師在這士多啤梨當造期，炮製出多款色香味俱全的開胃菜式，合力擺佢上枱，公諸同好。
記者：楊一凡 攝影：陳穎
鵪鶉身為野味，自然低脂高蛋白質，烹調時只要適量調味，再烤一烤，便惹味非常，配菜是帶芥末香，味道有點苦澀的沙律菜Arugula，含豐富的鐵質和維他命A和C。
烤爐的熱力，迫使士多啤梨的甜味升至最高點，軟身的果肉豐富了鵪鶉的味道，配玫瑰酒ChapoutierTavelBeaurevoir98最啱味，每瓶售$268。
當時得令的士多啤梨，酸甜更勝鵝肝的舊拍檔蘋果醬，大廚有見及此，馬上給鵝肝換畫，新鮮士多啤梨雖經烹調，但酸甜猶在，跟油潤的鵝肝同吃，讓你感受到煎鵝肝香滑的同時，又不覺油膩。
無論淨食，還是把鵝肝及果肉醬抹在新鮮出爐的白麵包上食，都讓人有滿足充裕的感覺。
焗蛋白亦即是梳乎里，材料是甜酒、蛋白及士多啤梨果肉和果汁，趁它仍很梳乎地挺立着的時候，加一大匙士多啤梨忌廉在中間，大啖大啖的吃，這是法國式的美味秘笈。
梳乎里入口即溶，快得令人懷疑「我有冇食過呢？」，惟有請溫度給你做證吧，雪凍的士多啤梨忌廉，伴熱呼呼的梳乎里，冷熱對照，無得抵賴啦！
這是酸甜版的Tiramisu，用士多啤梨汁和拔蘭地酒浸泡手指餅，索到餅身濕𣲷𣲷後，便可跟軟芝士玩層層叠，叠至杯口，撒層唂咕粉。
嘗到士多啤梨鮮甜的同時，也陶醉在濃濃的酒香中，軟芝士在濕潤與冰冷的手指餅縫間，注入溫柔軟滑，令你大呼過癮。
電話：25379381
地址：中環卑利街62號地庫
座位：35個
營業時間：星期二至五正午12時至下午2時半，晚上6時至11時；星期六、日下午3時至晚上11時；星期一休息。
付款方法：現金及信用卡(A.E.,Diners,Master,Visa)
備註：以上菜式亦可選擇以套餐形式點叫，頭盤、主菜加一款甜品，每位$280，供應期至2月15日。農曆年三十至年初三照常營業，惠顧前請先訂位。
在粵菜譜中「片」指薄片，如雞片、肉片，而「甫」較「片」厚，有𡁻頭，用士多啤梨汁醃牛柳，沾脆漿炸香口，上碟後再淋些士多啤梨汁，搶味添色。
脆漿把肉汁鎖住，細嚼時，才慢慢滲出，酸甜的醬汁，減低煎炸美食的油膩感。
士多啤梨憑其天賦豔麗本錢，給本來雪白的焗飯化個淡妝，在粉紅色的鮮果汁加忌廉牛奶之下是海鮮炒飯底，蛋味香濃，材料豐富，帶子、蝦仁、斑塊、粟米粒和蜜糖豆等，分量十足。
焗飯充滿士多啤梨和椰奶的香氣，滿以為稠身的醬汁好滯肚，誰知給士多啤梨的酸味化解了。
先把西米浸透並滾至通透；另一邊把士多啤梨雪糕、忌廉牛奶、切粒的新鮮士多啤梨和適量糖水攪拌好，最後加入西米。西米露加有雪糕和忌廉，較稠身，大廚加糖時並不重手，故此並不糊口。
士多啤梨酸咪咪，跟忌廉混合，味道像鮮果乳酪，很開胃，又不會太甜。
電話：31970338
地址：香港赤柱廣場購物中心101號
座位：300個
營業時間：星期一至六朝11晚11，星期日朝10晚11。
付款方法：現金及信用卡(A.E.,Diners,Master,Visa)
備註：供應期至3月5日