農曆新年辦年貨及製作各款賀年食品必不可少,原來傳統的賀年食品,如煎堆、油角、年糕、糖果等,不但高脂肪、高熱量,所含的糖分也相當高。多吃的話有損健康,假如患有慢性疾病的人士如糖尿病、心臟病等,更要留意。其實賀年食品也有低脂、低糖的健康選擇,各位一家之「煮」不妨留意以下的貼士。
記者:李小棟 攝影:黃子偉
Model:Kinki(Imagine)
資料提供:衞生署中央健康教育組、基督教聯合那打素社康服務、米施洛營養護康中心陳慧賢營養師(23841113)
鳴謝:衞生署提供部分相片
親友拜年大家定必搬出全盒回敬,離不開糖蓮子、糖蓮藕、糖冬瓜、高糖分糖果、朱古力等。這些食品糖分高,不宜多吃,應適可而止,糖尿病患者更應留意,而小朋友頻密進食又會引致蛀牙及影響正常食慾。衞生署中央健康教育組建議全盒放一些含較低脂肪及低糖分的食物,如乾果等含豐富纖維素,有益腸道健康;另外焗果仁比炸果仁含較低脂肪,比較健康,而獨立包裝比較衛生。
衞生署中央健康教育組建議健康新春全盒:
∴乾果,如杏脯肉、香蕉乾、提子乾、蘋果乾等
∴小量南瓜酥
∴小量低糖糖果,例如綠茶糖
∴小量瓜子
∴米通
∴焗果仁
∴高纖餅乾,餅乾條、蔬菜餅
米施洛營養護康中心營養師陳慧賢提醒各位,煎堆、油角、笑口棗、年糕等傳統賀年小食美味可口,但都是高熱量及高脂肪食品,不宜糖尿病、心臟病患者進食,即使是身體健康的朋友也應少吃。
油炸類
陳慧賢建議大家少吃煎堆、油角等,煮炸時亦勿用經過多次翻熱的「萬年油」,因為當中的脂肪已變成轉移脂肪,有機會使血液的膽固醇量增高。
年糕類
年糕、蘿蔔糕等糕點凍了,大家都會煎翻熱來吃。其實煎糕是十分肥膩的,大家不妨用微波爐或蒸熱等清淡的方法。又或將糕點切成薄片,以燒熱了的易潔鑊「少油快煎」,減低用油量。