半山羅便臣道租金動輒過萬，如今只要$195，便可在千五呎闊，裝修連家具及美食俱備的高級食店，歡度一晚。想知月老上身的廚師，如何替分隔重洋的材料，穿針引線，搭配出十多款賀年新菜？X.O.醬、紅豆、蓮子、沙嗲、豉油跟芝士、沙律、辣肉腸和威士忌汁，有幾癡纏？現在話你知。
記者：楊一凡
攝影：Alex
春卷向來親民，想令其升格，但又不可破格地完全改變外表，那只好加強內「餡」，用烤鴨絲取代豬肉碎。先用五香粉和香草醃肉，然後烤個香脆惹味，再徹底去皮抽脂，把鴨肉切絲，撈埋細碎的甘笋、沙葛及鮮冬菇，最後捲實，炸至金黃。田園沙律用了六種蔬菜，伴黑醋汁及蜜糖芥末沙律醬，啖啖嗦嗦聲。
Khan及好友試味：鴨肉味濃，分量不少，跟爽口的雜菜絲很夾，醬汁加有洋葱粒，酸甜香口惹味。
四大隻青口圍着堆積如山的海鮮和雜菜，在X.O.醬的拉攏下，魷魚圈、鮮蝦、帶子、蘆笋、椰菜花、西蘭花、粟米芯和青黃二瓜，玩埋一堆，炒成一碟中式羅漢齋伴海鮮的佳餚。
Gwenola試味：雜菜很清爽，這香辣的醬汁很特別，能帶出海鮮的鮮甜。
來自意大利的辣肉腸是用雜肉和香料絞碎而成，油水充足。粗米飯用慢火加上湯、蒜茸、洋葱和香草先煮熟。用煎完大蝦的鍋爆香切粒的辣肉腸，讓肉腸叼鮮蝦肉汁的光，當肉腸爆香口，咇油時，加入洋葱、三色椒和蒜茸，以及粗米飯，兜到勻，炒至熟。
Omeri及好友試味：飯粒好煙韌，細嚼之下帶點肉香，可能是拌了香料味濃的肉粒同炒，很有水準。
雞胸平坦不聚脂，口感較嚡，西人極愛但中國人麻麻哋，為擴闊雞胸客路，大廚先用洋葱、蒜茸和香草炒香雞胸肉，然後加沙嗲和軟芝士炒勻做雲吞餡，芝士給高溫的滾油嚇溶，從此黏着雞肉不放。大家趁熱欣賞這糾纏。
試味報告：芝士跟雞肉和雜菜融為一體，在薄脆雲吞皮的襯托之下，更覺餡料豐滿。
酥皮內的餡料豐富，有野米WildRice、切得超細的椰菜花、西蘭花、蘆笋、白菌、鮮菇、馬蹄、粟米芯和三色燈籠椒，煮的次序是先用慢火煮熟野米，然後跟雜菜同炒，最後用酥皮四面包抄，受保護入焗爐。
試味報告：野米很硬淨，不易向你的牙力屈服，愈𡁻愈覺野性難馴，但飯味又鬼咁香濃，幸而飯裏有菜，不致牙骱軟。
蓮子的清潤養顏，軟綿鮮甜，得到甜品師傅的賞識和認同，把它編入芝士蛋糕類，跟忌廉芝士混為一「啖」，利用藍莓醬的酸咪咪，減低忌廉芝士的油膩感。
試味報告：清秀的蓮子沒被肥膩的忌廉芝士所嚇倒，啖啖芝士滲出淡淡蓮子香，誰說芝士蛋糕不可恬淡清雅。
頭盤
1.烤鴨春卷伴黑醋豉油醬
2.煙雞胸芝士沙嗲雲吞
3.泰式烤豬柳伴椰汁飯沙律
4.中式香辣雞翼
5.酥皮焗雜菜野米
6.田園沙律
主菜
7.香辣烤豬肋骨
8.香茅燒雞
9.炸龍脷魚柳伴檸檬水瓜柳汁
10.X.O.醬海鮮炒雜菜
11.迷你牛柳伴中式燒汁
12.辣肉腸大蝦炒糙米飯
甜品
13.炸芒果西米餅伴紫蘇糖漿
14.蓮子芝士蛋糕伴藍莓汁
15.鮮果忌廉葩芙伴朱古力威士忌汁
16.紅豆朱古力餅
每位$195，包場至少25位，至多65位。飲品另計，開瓶費每瓶$150。$195享用以上美食兼包場只適用於星期一至四晚；星期一晚雖是例休，但要包場的話，事先通知便可。新年自助餐供應期至2月28日，請於五天前預訂。
店名：brown
電話：29710012
地址：中環半山羅便臣道30號
座位：65個
付款方法：現金及信用卡(A.E.,Master,Visa)
營業時間：星期一至五正午12時至下午3時；星期二至四晚上6時至午夜12時，星期五、六晚上6時至凌晨1時；星期日朝11晚12。