已經有四個菜，已夠應付這次的攝影。正要把材料拿去做時，經過二樓M30的牛肉檔「永興」，看到了牛骨。
哈哈，可再加多一道「牛骨髓杯」。
向老闆要了整隻牛最大最長的骨頭，屬於腿部那根。
「只要兩頭。」我要求。
老闆用管鐵鈎鈎住，再拿出鋸子來鋸開，但不是我要的。
「底要平。」我說。
搞個老半天，他才明白，選另外一根大腿骨，走到M29的凍肉檔「安合」，請老闆用電鋸幫我切開。
一根大骨，把前後端的圓形關節鋸平，在兩吋高處再來一刀，就變成一個茶杯的形狀。兩端一共製造成兩個茶杯。本來中間那節也可以用，但要拍照片，還是犧牲了。
又跑到牛肉檔，向老闆說：「再來一根大骨才夠用，多少錢？」
「骨頭不值錢，送給你。」他說。
「不行，不行。」和他推讓了老半天，結果他只肯收了二十塊。
再拿去給凍肉檔老闆鋸，他問我到底想幹甚麼？我把意圖告訴了他。
「虧你想得出！」他說。
「這不是我想的。」我說：「在歐洲，尤其是法國南部，很流行。」
「我也照你的辦法試試。」凍肉檔老闆說：「說不定又成為一種流行食品。」
把牛骨拿到「金寶」，洗個乾淨之後，抹上鹽，放進微波爐，用最猛的火，叮它十五分鐘，透過玻璃，可以看到骨髓已滾燙。
一個碟子上四個杯，用根茶匙，慢慢地把骨髓取出來，香味橫溢，吳老闆即刻開瓶越南啤，拿來送酒。一流。