街市巡場:<br>屯門仁愛街市 海鮮最騎呢

街市巡場:
屯門仁愛街市 海鮮最騎呢

屯門青匯街仁愛街市(置樂花園旁),內裏有不少寶物。最值得推介的是一個專賣生猛海鮮的魚檔,有很多很難見到的海鮮賣,而特別的品種更會每日定時生劏,想食花錦鱔皇和龍躉便要到這裏看看。

記者:謝翠玲 攝影:林栢鈞

罕有生猛魚檔
在一個外觀普通的屋村街市中,有一個收藏了不少寶物的魚檔。這個魚檔的魚種之多和少見,簡直令人眼花撩亂。有很多人也會專程到這裏買海鮮,再到附近的三聖邨的酒家食店如容龍酒家、興記等加工,價錢較實惠也可品嘗美食。(順興記F12)

騎呢之霸 花錦鱔皇 鱔中之皇
平日食到的都只是白鱔,但這裏卻有一種很少見的花錦鱔皇,野生花錦鱔皇來自長江一帶,魚身粗大,皮色帶青綠,一條花錦鱔皇約有成二十多斤重,一手也捉不住。有這麼大的身形,脂肪比例當然也較高,所以食落更甘香,而肉質比較爽身。而花錦鱔皇頭燉湯更有滋補功效。

龍躉肉質鮮美
一條龍躉約三十多斤重,每日都會生劏分段賣。肉質爽滑鮮美,可以一試。
由於花錦鱔皇和龍躉都體形龐大,所以都是會斬件出售的。每天下午三點鐘,都會生劏這兩種魚,大家要吃的話,就要留意時段。

南瓜子 量少矜貴
較少見的南瓜子是來自東沙水域的海魚,淺藍色底加上白點,外觀很漂亮。由於是海魚品種,肉質特別嫩滑鮮美,每條約有三斤重。

花金鼓 平日少有
海花金鼓魚平日在魚檔很少見到,而這個時間則比較多,較易買到。這裏的花金鼓比較大條,跟平日見到細細條的不一樣。

特別推介

大紅蟹 斤半重
這種巨型的大紅蟹皇應該也很少見。這裏的紅蟹平均都有成斤半重,認真分量十足。而紅蟹愈大隻,肉質也愈鮮美而殼薄,用來做潮州凍蟹是極品。

南非鮮鮑 魚檔少見
平日一般的魚檔見到的鮮鮑,多數都只是台灣九孔鮑仔,但這裏卻有件頭比較大、肉質更豐美鮮厚的南非鮮鮑賣。南非鮮鮑生長的水域乾淨,故質素不俗,肉質爽身而鮮甜,一斤約有六至八隻左右,清蒸最好食。

新年雜貨添貨要及時
一連佔三個檔口位的曾成記,雖然售賣雜貨,但整個檔口的貨品也陳列得很整齊,客人很易找到需要的貨品。(曾成記S21-24)

綠茶瓜子 味道清香
這種全粒綠色綠茶口味南瓜子,由台灣運來。味道比較偏甜兼有綠茶香味。

純蔗糖限新年前有售
這種純蔗糖是原缸運來的,色澤呈深啡紅色,味道比一般已包裝好的片糖和蔗糖香濃。這種蔗糖平日不易買到,是要到年尾至新年前這個時份才有得賣,十分矜貴。

健康素食過新年
年初一的習俗都是吃素過新年,要吃素但來來去去也只是羅漢齋又或是炒鮮菇,對平日喜歡食肉的朋友難免有點為難。大家大可以在新年前幾天,在這裏選擇幾種較有特色的素菜來預備初一的菜式。(華仔素食S46-47)

素海鮮形味俱佳
現在有很多造型非常逼真的急凍素食,吃起來連味道和質感也跟真肉類很接近,像這些素蝦、素魷魚和素腸,全以黃豆纖維製造,素食者都可以安心食用。