新年期間當然少不了賀年小食如角仔、笑口棗等，但這等炸物較為熱氣及油膩，想吃得健康一點，不妨以營養小食乾果代替角仔中的芝麻花生等香口餡料，既能保存角仔傳統的外貌，又可吃得更健康；另外用番薯炸成金黃小粒，賣相吸引，亦營養十足。
文及示範：喬翹
攝影：關文慧
有營角仔選用最健康的橄欖油代替豬油做角皮，雖不及傳統的鬆化，但一點都不硬；餡料改用健康又富營養的果乾，味道絕不輸給花生芝麻餡，而且低脂肪、低膽固醇還有一陣陣乾果的清甜。
材料：
皮：麵粉半斤、蛋2隻、橄欖油4湯匙、水50毫升
餡：青提子乾、車厘子乾、杏脯肉各30克
小貼士：
1.麵粉篩過較幼滑，不會起粒。
2.若用靚花生油炸，會增添香味。
3.搓粉時毋須搓太長時間，只是拌勻便可。