百多二百年前，法國著名酒區波爾多的居民，將當地的葡萄品種帶進其他國家，繼而在世界各地釀製出多種有着波爾多影子的葡萄酒，人們都稱這些歐洲以外國家所釀製的葡萄酒為新世界葡萄酒NewWorldWines。想再深入了解或研究？無問題，最近新世界萬麗海景酒店便推出八款來自美國、澳洲、智利、新西蘭、南非五國的新世界紅酒，讓好酒之人，可以用一個價錢，一次過試勻五地佳釀，記者更請來對紅酒甚有研究的陳細潔Abbie幫口試味，看看他的口味又會否與你一樣！
記者：黃婉冰 攝影：伍慶泉
Abbie推介
產自智利多產酒區MaipoValley，100%由卡本納蘇維翁這種葡萄釀製而成，味道較為平均，酒香中散發出淡淡黑櫻桃及橡木清香，入口香滑。
試味報告：飲落味道無咁複雜，較為平均，重單寧酸，但係木桶味唔算太重，易入口，適合女士。
智利
這款智利紅酒剛好相反，來自較新的產酒區ColchaguaValley，用梅洛及卡本納蘇維翁兩種葡萄混合釀製，但前者分量佔九成，所以味道偏向重果味及有濃郁黑朱古力香。
試味報告：較重木桶味，兼有少許朱古力香，味道唔係咁平均，入口味道因而略為遜色。
美國
在美國西岸釀製的紅酒，包含了梅洛、卡本納蘇維翁及卡本納法蘭三種葡萄成分，此酒特點是重車厘子味，聞落會有濃濃朱古力及果香，口感和濃度屬中等。
試味報告：同樣有好重木桶味，味道複雜，較難分辨其特點，聞落有少少朱古力味。
澳洲
這款來自澳洲西部，有着洋梅色澤，酒質較重，產酒年份很新，所以木味依然，但勝在易入口及有豐富果香，由梅洛、卡本納蘇維翁兩種混合釀製。
試味報告：色澤好靚，但味道依然好young，未夠成熟，木桶味唔算太重，反而有幾重生果味，似果汁多點。
澳洲
HeathfieldRidgeMerlot全支100%由梅洛葡萄釀製，此酒帶有很重楊梅、香桃及橡木味，用梅洛製成的酒，單寧酸量不高，但酒精感豐富而甜潤。
試味報告：呢款酒飲落質感無咁厚，易入口，好重生果味，用梅洛釀製的酒較適合女士口味。
新西蘭
產自新西蘭的HawkesBay，味道易入口，飲時會有楊梅香，葡萄比例以梅洛佔一半，而其餘就是卡本納蘇維翁和卡本納法蘭。
試味報告：色澤靚，但味道較粗糙，很有自己的特色，且有好重葡萄味，三種葡萄配搭得恰到好處。
新西蘭
全場唯一一支混入了馬爾貝克葡萄的紅酒，除了有香濃梅味外，亦有濃郁香料味，同時可飲到梅洛的香甜及蘇維翁的強烈香味，有着各種提子的味道特質。
試味報告：重木桶味同生果味，入口味道非常複雜，略嫌香味不夠，但易入口，初嘗紅酒的人會比較適合。
南非
Stellenbosch是南非一個頗有名氣的產酒區，主要生產卡本納蘇維翁酒，除此之外，另加入了梅洛和卡本納法蘭，三者混合後令酒有着橡木香味，同時亦散發出黑梅、野梅香，入口時會有獨特的杏仁和柚木味。
試味報告：同樣好fruity，重單寧酸味，雖然唔成熟，但木桶味唔算好重，餘香亦比較持久。
眾所周知，Abbie對飲紅酒素有研究，九歲開始初嘗紅酒滋味，不但擁有十多年品酒經驗，還有自己的酒窖，她更在2001被一個名為CommanderiedeBordeaux的世界知名酒會邀請加入，成為會員，其中大部分會員為波爾多酒酒商，港人會員只得數十個，女性會員更寥寥可數。
Abbie教你飲酒要訣
酒杯要夠大
用來飲紅酒的酒杯一定要大才合乎標準，這樣將杯傾側觀察酒色時，才不會傾瀉，同時亦要注意杯身的弧度，足夠的弧度才能困住酒內的單寧酸，不易流失。
溫度要適中
紅酒的溫度最好保持在18-19度，否則酒太暖會失去口感，太凍就會無酒香。
要做足功課
Abbie話飲葡萄酒唔可以偷懶，因為每種酒都會有它的高峯期，有些酒放過久反而會令味道變壞，所以要多睇報告，先作了解，否則過了最適合品嘗的時間，即使最貴的酒亦會變得一文不值。
忌食甜品
飲紅酒時切記不要食甜點，芝士、冷盤火腿、紅肉、皮蛋都是最好的送酒小食，Abbie本人則首推芝士，她表示即使味道最差的紅酒，食一口芝士再飲，酒味會變得較好。
想有芝士送酒，可叫一碟有齊Brie、Cheddar、Camembert、Boursin四款軟硬、濃度不同的芝士拼盤，酒前食芝士可以減慢酒精滲入腸胃的速度，濃味芝士適合配厚身紅酒。
店名：大堂酒廊
電話：28028888內線6983
地址：灣仔港灣道1號萬麗海景酒店1樓大堂
座位：134個
營業時間：上午11時至凌晨1時
付款方法：現金及信用卡(Visa,Master,AE,Diners,JCB)
供應時間：星期一至六晚上9時至凌晨12時。
收費：每位$150，另收加一服務費。