筆者走訪康城Cannes時，偶然走進世界頂級酒店之一的馬田尼茨酒店HotelMartinezCannes逛逛，竟然有幸遇上康城唯一有二星銜頭的名廚基斯蒂安威勒ChristianWiller，並獲得威勒先生親自炮製的法國名菜招呼，真是幾生修到。不要以為「二星」好似無乜噱頭，其實大有來頭。
文、攝：何振威
米芝連導遊書《MichelinGuide》是世界最權威導遊書，分綠色導遊（以介紹地方為主）及紅色導遊（以介紹酒店及餐廳為主）。米芝連會派專員到世界各地的餐廳試菜，事前不動聲息，扮成與一般食客一樣，但試菜後才表露身分，並作出評價，以菜式、味道、賣相作評級，能獲得一星已是榮譽。
法國菜天下聞名，廚師都以能獲星級為榮，能夠獲星級的廚師得了獎後，會更加努力保持水準，因為評菜員不是同一人，也不知何時到訪，若果日後又再被「突擊」試菜，發覺食物水準下降時，該廚師飯碗亦會不保，所以能獲得甚至保持二星榮譽的名廚不多，如能獲三星者，更是鳳毛麟角。
威勒先生在布爾Baule的CastelMarie-Louise餐廳工作時，贏得米芝連旅遊書所頒的第一星，半年後在高雪維爾Courchevel的卡連納酒店HotelCarlina再獲另一粒星。其後他往塞浦路斯、希臘、意大利等地學藝，並於1973年美國佛羅里達州的薩拉蘇塔Sarasota開設了RolaisCha^teau-FarHorizon'餐廳，從美國返回布爾，最後ConcordeHotels集團找到他當馬田尼茨酒店新設餐廳LaPalmed'Or作主廚，一直保存二星廚的高級榮譽二十多年，並主理當地的賭場、網球會、高爾夫球場等事業。
馬田尼茨酒店HotelMartinezCannes
地址：73,laCroisette-06406CannesCedex
房租：超級房SuperiorRoom由240-450歐元（約1,644-3,083港元）
訂房電話：（33）1-40712121或（33）4-92987300
網址：
小十字大道BoulevarddelaCroisette，馬田尼茨酒店就是位於此大道73號，這條世界知名的海濱大道，兩旁種滿棕櫚樹，大道側是豪華酒店、藝廊、名店及精品店，散步道東邊的盡頭是小十字角，這裏眺望康城位置最佳。大道另一邊是沙灘，不少沙灘是私家的，由酒店擁有。
康城港口稱為VieuxPort是康城的中心位置，港口內遊船滿布，不少富豪也駕駛其遊艇到康城度假，港口東面是節慶宮PalaisFestivalsetdesCongres，這是世界著名的建築，每年5月更是世界媒體的焦點，皆因康城影展便在這裏舉行，屆時有不少紅星雲集，其旁的公園小徑，更留下不少巨星的掌印。
簽證：持特區護照者毋須簽證，持BNO護照或CI者則須辦理，查詢電話：31966100（法國領事館）。
機票：乘瑞航往巴黎來回票價$5,520（14日有效期），另有套餐$6,180包2晚Minotel酒店，查詢電話：28539992（通濟隆）。
交通：由巴黎乘TGV火車往康城約6小時左右。
貨幣：1歐元相等6.8港元
旅遊諮詢：康城旅遊局電話：（33）493392453
傳真：（33）493993706
網址：