冬天北海道海產特別豐富，尤以鱈場蟹及松葉蟹最受港人歡迎，因此壽司店專程從該處運來多款海鮮，製成北海道風味壽司，讓各位未能遠赴北海道也能感受該地冬天的生命地。
記者：莫麗嫦
攝影：楊錦文
店名：元氣壽司
地址：佐敦彌敦道219號莊士倫敦廣場一樓102-105B舖
電話：27360019
供應期：即日至2月10日
穴子即是海鰻，是香港人最愛的日式食品之一。用日本清酒加醬油烹調，帶出鰻魚的鮮甜味，而且價錢亦十分相宜。
鮮甜的鱈場蟹厚肉得像冒牌雪藏的蟹柳，論鮮味真蟹肉當然比冒牌貨超出好幾倍，今番用來製壽司自然不比其他魚生壽司遜色。
松葉蟹壽司賣相獨特，用松葉蟹蟹蓋盛着壽司飯，上面放有蛋絲、松葉蟹肉及三文魚子，未食已教人垂涎。
北海道盛產鱈魚，鱈魚子即鱈魚精子，魚子食落甘香，在日本非常受歡迎，連㗎仔都話好味！