一年一度大節日農曆新年快到了，既要團年，又要開年，還要招呼來拜年的親朋戚友，家庭主婦們這段日子總要在廚房裏忙個不停，不如現在就開始計劃定新年期間要做的菜式，到時便不致手忙腳亂呢！為了年年有餘，當然少不了魚的菜式，桂魚兩食，賣相美觀，又滋味。
攝影：黃子偉 示範：方太
大桂魚一條
荷蘭豆少許
中芹少許
甘笋花少許
蒜片少許
鹽、糖各1/4茶匙
生抽一茶匙
生粉半茶匙
1.桂魚去鱗劏肚洗淨起肉，骨及頭尾留用。中芹洗淨切段，荷蘭豆撕莖洗淨。
2.將魚肉切片，放入鹽、胡椒粉、生粉、酒各少許拌勻泡油，待用；魚頭、尾及骨撲上生粉少許炸熟，撒上椒鹽上碟，待用。
3.燒熱油11/2湯匙爆香蒜片，放入荷豆、芹菜、甘笋花，加入魚片，灒酒，倒入調味炒勻即可盛放在魚骨上可供食用。
節目於今日下午2:05p.m-3:00p.m.亞洲電視《女人.Come.》播出