笋喺中國菜中都會經常採用，而今次梁議員煮嘅呢味麻辣笋絲，就係採用咗爽口嫩滑的笋，配以辣味十足的指天椒，香味十足的蒜頭及葱，入口又辣又爽口，最適合餐前食用醒醒胃。煮法重非常簡單，將佢放入雪櫃雪一雪，變成冷盤食一樣得。
材料： $14
（4人分量）
笋1罐
指天椒4隻
蒜頭1-2隻
葱1棵
調味：
砂糖少許
雞粉半茶匙
麻油少許
辣椒油少許
花椒油少許
小貼士
用新鮮笋炮製，味道更鮮甜可口。而笋所含的纖維不易消化，腸胃差人士少吃為妙。