緊隨節奏明快的敲擊音樂,大動作地不斷踏着舞步,不停地旋轉,讓身上每塊肌肉,每根骨頭傾力參與原始味十足的加勒比海舞。想感受古巴和牙買加音樂的熱情?逢星期四晚上六至八,巴西餐廳自有專人教你樂在其中。跳跳舞之餘,又有巴西燒烤飽飽肚,諗得過啦。 記者:楊一凡攝影:伍慶泉
來自菲律賓的鱲魚,身材勻稱兼肉質鮮嫩,因為鮮味十足,所以調味不必,只用迷迭香及蒜頭醃好,邊烤邊掃橄欖油,片刻已達到皮脆肉香的美味效果。
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原條鱲魚出場,感覺較切件的新鮮,清甜的肉味在烤熟後,多了一分惹味。肉質夠滑溜,易切但不會碎濕濕,伴軟腍的蒜粒同吃,鮮甜至極。
鮮味十足的鮮蝦只需簡單調味,然後落鑊炒至香脆,拌惹味蒜茸和花椒,配襯翠綠羅文生菜,這是老闆的心水推介!
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炸蝦甘脆乾身,內裏肉汁豐富,生菜捲鮮蝦,嗦嗦聲。
飽受快餐摧殘的你,係時候回歸自然,讓牛油果、紅腰豆、青瓜、生菜和自製醬汁,給你上演新鮮之味。跳舞導師Simo覺得香港美食不夠Power,大家在努力鋸扒之餘,不妨在沙律或配菜中加入豆類,增加蛋白質的吸收。
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醬汁分量適中,撈埋油潤的牛油果,每啖都清新香滑。材料中也包括粒粒皆有「營」的豆類,伴牛油果吃軟綿綿。
大廚先用巴西調味料Piripiri醃雞肉,然後給肉塊按摩片刻,有助入味。Piripiri是巴西特色香料,老闆只肯透露成分有辣椒,其餘統統是秘密。番茄BBQ汁充滿炭燒香味,無論伴配菜或烤肉也滋味。
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香辣的Piripiri令卜卜脆雞皮,錦上添花,最啱拌多汁的雞肉再蘸燒烤汁同吃。
朱古力海綿蛋糕包着冧酒忌廉,香滑的冧酒忌廉原來充滿着杏仁和松子仁碎,表面鋪滿朱古力粉。雪凍食,中間的忌廉入口即溶。
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濃濃的冧酒忌廉在強敵——朱古力咖啡味蛋糕威脅之下,香濃的酒味不減。鬆軟的海綿蛋糕配香滑忌廉,感覺不油不膩。
在香港出生的SimoChau,六歲開始學跳舞,先後學過芭蕾舞、現代舞和加勒比海舞等,曾得過紐約留學的獎學金,越洋習舞,畢業後參與過編排舞蹈、話劇及教跳舞的工作。熱愛加勒比海舞的Simo在牙買家生活了一段長時間,跳舞之餘專心研究飲食及健身。
店名:RioBar&Grill
電話:28699631
地址:中環伊利近街21號地下
座位:60個
營業時間:星期一至五,正午12時至下午2時半,晚上6時至11時;星期六、日,下午2時至晚上11時。
付款方法:現金及信用卡(A.E.,Diners,Master,Visa)