菠菜薄餅全是新鮮的配搭，效果出奇的好和夾餅底邊脆又香，菠菜鮮甜，肝醬惹味，芝士香滑真是難以抵擋的誘惑，你的子女一定喜歡，營養豐富，好味又健康。
文及示範：喬翹
攝影：楊錦文
材料2件
菠菜葉30克
肝醬30克
番茄1個
芝士茸30克
茄汁2湯匙
春卷皮8張
做法
1.菠菜葉洗淨烚熟瀝乾水分，剁茸。番茄切片。春卷皮剪成圓形，做餅底。
2.將4張春卷皮叠起，上面塗上1湯匙茄汁，加上菜茸及番茄，再塗肝醬，最後撒上芝士茸。放入已預熱焗爐內，焗10分鐘。
小貼士
1.春卷皮超市有售。
2.烚菜時可以少許鹽調味。
3.焗爐預熱，火力較均勻。